Tortillas rellenas

Hoy es día de receta especial. Como algunos ya sabréis se trata de recetas un poco más complejas, pero particularmente sabrosas.

Vamos a preparar unas 7 tortillas rellenas de carne picada, para ello necesitamos:

• 1/2 kg. de carne picada al gusto (cerdo y ternera, pollo y cerdo, etc.)
• 1 cebolla
• Pimienta molida
• Sal
• 2 cucharadas de harina
• 1 vaso de leche
• 7 huevos
• Tomate frito
• Queso rallado

Hígado en ajillo con patatas

Hoy tenemos una sabrosa receta para preparar hígado de cerdo o de cordero acompañado de patatas. Para 4 personas vamos a necesitar:

• 1 Hígado de cordero o aprox. 3/4 de hígado de cerdo.
• 1 Pimiento verde
• 2 Tomates maduros
• Unos granos de pimienta
• 1 Hoja de laurel
• 1 Clavo
• 2 ó 3 ajos
• 1 Pimiento seco (opcional)
• Azafrán en polvo (o colorante)
• 1/2 litro de agua
• Aceite
• Sal
• Patatas