Hígado en ajillo con patatas

Hoy tenemos una sabrosa receta para preparar hígado de cerdo o de cordero acompañado de patatas. Para 4 personas vamos a necesitar:

• 1 Hígado de cordero o aprox. 3/4 de hígado de cerdo.
• 1 Pimiento verde
• 2 Tomates maduros
• Unos granos de pimienta
• 1 Hoja de laurel
• 1 Clavo
• 2 ó 3 ajos
• 1 Pimiento seco (opcional)
• Azafrán en polvo (o colorante)
• 1/2 litro de agua
• Aceite
• Sal
• Patatas

Sardinas en escabeche

Para hoy os traemos otra de las recetas especiales de la abuela Rosa. Se trata de sardinas escabechadas, una receta tan rica como fácil de preparar. Eso sí, recomendamos prepararla un día antes para que coja todo su sabor.

Para escabechar más o menos 1/2 kilo de sardinas vamos a utilizar:

• 1/2 kilo de sardinas
• Sal
• Harina
• Aceite
• Laurel
• Azafran
• Pimienta
• 3 dientes de ajo
• 1 clavo
• Cominos
• Vinagre
• Agua

Paella de pollo / Arroz con pollo

Hoy les traemos una receta de otra variedad de paella, esta vez con pollo. Una receta fácil de preparar con unos ingredientes muy sencillos.

Para preparar una buena paella de 4 a 6 personas necesitaremos:

• 1/2 pollo troceado
• 1 cebolla mediana
• 4 tomates medianos
• 2 alcachofas
• 2 o 3 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 100 gr. de guisantes
• 6 puñados de arroz
• Un poco de perejil
• 1/2 vaso de vino blanco
• Aprox. 1 litro de agua
• 1 hoja de laurel
• Unos granos de pimienta
• Un poco de comino
• Un poco de azafran en polvo
• Aceite
• Sal
• 2 pastillas de caldo

Arroz con pulpo / Paella de pulpo

Esta semana les traemos una receta muy típica, pero con el toque especial de la abuela Rosa.

Para preparar un arroz con pulpo (o paella de pulpo) para 5 personas necesitaremos:

• 1 kg. de pulpo.
• Media cebolla.
• 2 pimientos.
• 150g de habas pequeñas o guisantes.
• 3 tomates.
• Arroz para 5 personas.
• 1 hoja de laurel.
• Un poco de sal.
• Gambas al gusto.
• Aceite.
• 2 pastillas de caldo.
• Un poco de Azafrán en polvo.
• 1 litro de agua (aprox).
• Un poco de comino.
• Pimienta en grano.
• 3 dientes de ajos medianos.
• Un poco de perejil.