Sardinas en escabeche

Para hoy os traemos otra de las recetas especiales de la abuela Rosa. Se trata de sardinas escabechadas, una receta tan rica como fácil de preparar. Eso sí, recomendamos prepararla un día antes para que coja todo su sabor.

Para escabechar más o menos 1/2 kilo de sardinas vamos a utilizar:

• 1/2 kilo de sardinas
• Sal
• Harina
• Aceite
• Laurel
• Azafran
• Pimienta
• 3 dientes de ajo
• 1 clavo
• Cominos
• Vinagre
• Agua

Paella de pollo / Arroz con pollo

Hoy les traemos una receta de otra variedad de paella, esta vez con pollo. Una receta fácil de preparar con unos ingredientes muy sencillos.

Para preparar una buena paella de 4 a 6 personas necesitaremos:

• 1/2 pollo troceado
• 1 cebolla mediana
• 4 tomates medianos
• 2 alcachofas
• 2 o 3 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 100 gr. de guisantes
• 6 puñados de arroz
• Un poco de perejil
• 1/2 vaso de vino blanco
• Aprox. 1 litro de agua
• 1 hoja de laurel
• Unos granos de pimienta
• Un poco de comino
• Un poco de azafran en polvo
• Aceite
• Sal
• 2 pastillas de caldo

Arroz con pulpo / Paella de pulpo

Esta semana les traemos una receta muy típica, pero con el toque especial de la abuela Rosa.

Para preparar un arroz con pulpo (o paella de pulpo) para 5 personas necesitaremos:

• 1 kg. de pulpo.
• Media cebolla.
• 2 pimientos.
• 150g de habas pequeñas o guisantes.
• 3 tomates.
• Arroz para 5 personas.
• 1 hoja de laurel.
• Un poco de sal.
• Gambas al gusto.
• Aceite.
• 2 pastillas de caldo.
• Un poco de Azafrán en polvo.
• 1 litro de agua (aprox).
• Un poco de comino.
• Pimienta en grano.
• 3 dientes de ajos medianos.
• Un poco de perejil.

Pulpo en salsa

La receta que hoy les traemos es una de las recetas especiales que de vez en cuando les ofreceremos en este blog. Estas recetas no serán rápidas, fáciles o sencillas como habitualmente, pero serán especialmente deliciosas.

Para una buena fuente de pulpo en salsa vamos a utilizar:

• 1 pulpo de 1,5 Kg.
• 1 cebolla grande.
• 2 o 3 tomates maduros.
• 1 diente de ajo.
• Unos granos de pimienta.
• Comino.
• Laurel.
• 1 vaso de vino blanco.
• Sal.
• Aceite.
• Una pizca de pimentón.