Buñuelos / Tortos de Bacalao

Otro plato típico (y fácil de preparar) de Semana Santa en Almería son los buñuelos de bacalao más conocidos aquí como tortos de bacalao. Para unos 25 buñuelos necesitaremos:

• 1/2 Kilo de bacalao salado.
• 4 o 5 ajetes.
• 1 manojo de perejil.
• 1 vaso grande de gaseosa.
• 1 sobre de levadura en polvo.
• 1 sobre de gaseosa en polvo (más conocida como levadura "El Tigre")
• 300 g de harina.