Ensalada de naranja

Hoy os presentamos un plato menos típico o tradicional, pero que se ha ido acomodando entre las recetas de la abuela Rosa.

Como siempre se trata de una receta fácil de preparar y con ingredientes sencillos. Para un bowl de ensalada necesitaremos (para 4 personas aproximadamente):

• 1 kilo de tomates maduros.
• 2 naranjas de mesa.
• 1 lata de atún.
• 2 huevos.
• Sal.
• Aceite de oliva.

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Para ganar tiempo empezaremos cociendo los huevos al gusto (se recomienda que queden duros).

Huevos cocidos. El tiempo de cocción de izquierda a derecha es: 4 minutos, 7 minutos, 9 minutos. Fuente: Wikipedia

Mientras se cuecen los huevos iremos rallando los tomates. Para ello pasamos el tomate por un rallador depositando el jugo resultante en un cuenco con bastante profundidad.
Seguidamente retiramos la mayor cantidad de piel posible de las naranjas y obtendremos algo parecido a lo que aparece en la siguiente imagen:

Ingredientes preparados

Una vez preparados los ingredientes troceamos las naranjas en cuadros y las añadimos al tomate rallado. Después añadimos el atún, una pizca de sal y un chorreon de aceite de oliva y removemos.

Para acabar troceamos los huevos cocidos y los colocamos en un pequeño cuenco para que cada uno se sirva al gusto.

Resultado final

¡Que aproveche!